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先设置奶杀菌温度，在杀菌过程中，当水温**过设定温度时，循环水泵开始工作，将冷水输送进杀菌层，进行降温，巴氏杀菌机 英语，当水温低于设定温度时，将热水输送到杀菌层，进行升温，使水温始终保持在设定温度，奶罐上方有搅拌装置，酸奶巴氏杀菌机，通过搅拌装置搅拌奶，使奶受热均匀。

巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

巴氏奶 - 消费在中国，北方奶源多而南方消费人群密集。

中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国表示，巴氏奶更适合当地养殖、当地加工、当地生产、当地消费，但无法脱离冷链运输和存储，巴氏杀菌机，所以对于销售渠道的要求较高。而常温奶对于物流、存储等的条件相对较低，符合我国国情。另外，由于我国黄金奶源大多分布在高纬度地区，奶源分布不均，巴氏奶不利于储存运输，很难满足南方密集人群的用奶需要，这些客观因素决定了常温奶将成为未来牛奶消费市场的主力军，**市场[3] 。

所以为了安全饮用，牛奶都要先经过杀菌处理。但是，自动巴氏杀菌机，是不是自己在家进行加热就足够了呢？

   消费者在自己用煤气或微波炉加热过程中，如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，则会在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，并且营养比经过专业加工的奶制品流失得更多。所以，从营养和卫生两方面来说，买这种生鲜牛奶都是“得不偿失”的。而正规的奶制品公司利用专业设备，经过高温加压、瞬间灭菌技术生产的鲜奶，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。