巴氏消毒奶 编辑保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是目前世界上先进的牛奶消毒方法之一。巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒·,瞬间杀死致病微生物,保留有益菌群。中文名巴氏消毒奶特 点保质期短,100型巴氏杀菌机,一般在48小时内营 养与鲜牛奶相近制作方法将生奶加热到72至85度烧15秒巴氏消毒奶所谓的“均质”,酸奶巴氏杀菌机,是指牛奶加工中的新工艺,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内,巴氏杀菌机结构,它们的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但是一些生理活性物质可能会失活。生鲜牛奶生鲜牛奶,是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定:生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出,直接食用生鲜牛奶会危害人体健康
在我国,北方奶源多而南方消费人群密集。中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国表示,巴氏奶更适合当地养殖、当地加工、当地生产、当地消费,但无法脱离冷链运输和存储,所以对于销售渠道的要求较高。而常温奶对于物流、存储等的条件相对较低,符合我国国情。另外,由于我国黄金奶源大多分布在高纬度地区,奶源分布不均,巴氏奶不利于储存运输,很难满足南方密集人群的用奶需要,巴氏杀菌机,这些客观因素决定了常温奶将成为未来牛奶消费市场的主力军,**市场。
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