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喝酸奶的较适宜时间是在饭后，商用酸奶机生产厂家，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；酸奶具有轻泻作用，海东商用酸奶机，婴儿不宜；饮酸奶前后不要喝浓茶、不要服用抗生素。酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。酸奶不要空腹喝。

识别品种市场上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。鉴别菌种酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，商用酸奶机那个品牌好，能直达肠道并发挥其功效。选冷藏柜保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，较好在2小时内饮用。